牛肉和香菜是可以一起食用的。这两种食材在烹饪中常常搭配使用，不仅能够提升菜肴的风味，还具有一定的营养价值，具体分析如下：
1. 营养互补：牛肉富含高质量的蛋白质、铁、锌等营养成分，而香菜则含有丰富的维生素C、维生素K和一些抗氧化物质。两者搭配食用，可以提供更加全面的营养。
2. 提升口感：牛肉的肉质鲜美，但有时会有较重的肉腥味，而香菜具有独特的香气，可以有效中和牛肉的腥味，使菜肴更加美味可口。
3. 促进消化：香菜中含有一些挥发油成分，这些成分有助于刺激食欲和促进消化。与牛肉一起食用，可以帮助更好地消化吸收牛肉中的营养成分。
4. 文化习惯：在许多地方的传统饮食文化中，牛肉和香菜都是常见的搭配。例如，在一些亚洲国家的菜肴中，经常可以看到牛肉和香菜的组合，如越南的牛肉河粉、中国的牛肉香菜饺子等。
5. 健康益处：牛肉和香菜都有一定的健康益处。牛肉可以增强体力、补充能量，而香菜则有助于清热解毒、利尿消肿。两者结合食用，对身体健康有益。
综上所述，牛肉和香菜不仅可以一起食用，而且它们的搭配还能带来多方面的益处。当然，每个人的口味和身体状况不同，食用时还需根据个人情况适量调整。
