吃羊肉时喝白酒或者啤酒都是比较好的，具体哪种好取决于个人的喜好和身体状况。
从搭配口感上来说，白酒和羊肉是比较经典的搭配。白酒的酒精度数相对较高，具有较强的刺激性和浓郁的香气。羊肉本身有独特的膻味，白酒的浓烈可以在一定程度上掩盖羊肉的膻味，并且和羊肉醇厚的口感相互映衬。尤其是高度数的白酒，如酱香型白酒，其复杂的香味成分，包括酱香、焦香等，能提升羊肉的风味。例如，在吃烤羊肉的时候，搭配一杯高度白酒，在品尝羊肉的鲜嫩和焦香的同时，白酒的辣味和香气在口腔中散开，给味蕾带来强烈的刺激和享受。
而啤酒和羊肉搭配则更具清爽感。啤酒含有二氧化碳，在饮用时会产生丰富的泡沫和杀口感。这种口感可以缓解羊肉的油腻感。例如在吃炖羊肉时，配上一杯冰啤酒，啤酒的清爽可以冲淡羊肉汤的厚重，使口腔感觉更加舒适。而且啤酒的口味多样，如淡色啤酒口感较为清爽，适合搭配清淡一些的羊肉菜肴;而深色啤酒如黑啤，带有浓郁的麦芽香气和一定的甜味，适合搭配味道浓郁的羊肉，如红烧羊肉。
但从健康角度考虑，白酒的酒精度数高，过量饮用容易对肝脏等器官造成损害，且热量较高。如果食用羊肉的同时喝大量白酒，会增加身体的负担。而啤酒虽然酒精度数相对较低，但含有较多的碳水化合物，过量饮用也会导致热量摄入过多，引起肥胖等问题。而且，对于一些肠胃功能较弱的人来说，啤酒中的二氧化碳可能会引起肠胃胀气。
如果本身有痛风或者高尿酸血症，无论是白酒还是啤酒，都可能会诱发痛风发作，因为酒精会影响尿酸的排泄，羊肉又是高嘌呤食物，两者同时食用会增加体内尿酸含量，这类人群不建议在吃羊肉时喝酒。
