通常情况下，酸菜冻了还能吃。
酸菜是一种通过发酵过程制成的食品，含有丰富的益生菌、维生素和矿物质，对促进消化、增强免疫力等方面具有一定的益处。冷冻虽然可能会影响酸菜的口感和部分营养成分，但不会使其变质或产生有害物质。只要没有出现异味或变色等明显的变质迹象，适量食用冷冻后的酸菜通常是安全的。解冻时，最好将酸菜放在冰箱冷藏室中自然解冻，避免使用微波炉快速加热，以免进一步破坏酸菜的结构。
如果酸菜在冷冻前已经出现了变质的迹象，如发霉、有异味等，那么即使冷冻后也不建议食用，因为变质的酸菜中可能含有有害的微生物或毒素，食用后会对健康造成危害。此外，对于胃酸过多或有胃溃疡等胃部疾病的人群，即使是未冷冻的酸菜也应谨慎食用，因为酸菜中的酸性物质可能刺激胃黏膜，加重症状。
总之，酸菜冻了以后仍然可以食用，但应注意解冻方法和食用量，特别是对于有特殊健康状况的人群，应根据自身情况适量食用。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式，多吃新鲜蔬菜和水果，有助于维持身体健康。
