纯牛奶发酸通常不能喝。
牛奶在变质的过程中会产生乳酸和其他可能对人体有害的细菌或毒素。尽管有些人认为轻微发酸的牛奶经过加热后可以安全食用，但这种做法并不推荐，因为加热并不能消除所有有害物质，且难以判断牛奶是否真的只是轻微变质。
对于大多数人来说，饮用新鲜、未变质的牛奶是获取营养的最佳方式。牛奶是一种营养丰富的食品，含有高质量的蛋白质、钙、维生素D以及其他多种维生素和矿物质，对骨骼健康、肌肉功能以及整体营养状况都有积极作用。然而，一旦牛奶发酸，就意味着其营养价值已经大打折扣，甚至可能带来健康风险。
如果发现家中的纯牛奶有发酸的迹象，最安全的做法是立即丢弃，并购买新鲜的牛奶来替代。在储存牛奶时，应注意将其放在冰箱中冷藏，并确保在保质期内食用完毕。此外，选择信誉良好的品牌和正确的储存方法也是保证牛奶品质的关键。
