西兰花空心了通常还能吃。
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素、膳食纤维以及多种矿物质，这些营养成分对人体健康大有裨益。尽管西兰花空心可能意味着其部分营养流失或老化，但并不代表失去了所有的营养价值。即使是空心的西兰花，仍然含有一定量的营养素，可以作为日常饮食的一部分。需要注意，如果西兰花过于老化或者保存不当导致变质，可能会出现口感变差、营养价值降低的情况，此时建议不要食用。
对于特定人群，如孕妇、儿童和老年人，适量食用西兰花是有益的。孕妇可以通过摄入西兰花中的叶酸来帮助胎儿神经管的正常发育。儿童和老年人则可以通过西兰花中的钙和维生素K来维护骨骼健康。但是，对甲状腺疾病患者来说，由于十字花科蔬菜中含有可能影响甲状腺功能的物质，建议谨慎食用。
在日常生活中，为了最大限度地保留西兰花的营养价值，建议购买新鲜、颜色鲜绿、质地紧实的西兰花。烹饪时尽量采用蒸煮或快速翻炒的方式，避免长时间高温烹饪导致营养素流失。为了保证饮食均衡，应该将西兰花与其他蔬菜和食物搭配食用，以获取更全面的营养。
