长牙子即发芽，火龙果发芽了通常不能吃。
火龙果发芽意味着果实已经不再新鲜，其内部的生长激素已经开始作用，导致果实品质下降。发芽的火龙果不仅口感和营养价值都会受到影响，还可能因微生物的侵入而产生有害物质。如果食用这样的火龙果，可能会引发食物中毒，导致腹泻、腹痛等消化系统问题，甚至可能损害身体健康。发芽的火龙果在保存过程中可能已经受到了污染，其内部的营养成分也可能发生了改变，这些变化都可能对人体健康产生不良影响。
在食用火龙果时，还需要注意糖尿病患者应该谨慎食用火龙果，因为火龙果含有一定的糖分，可能导致血糖升高。火龙果也不宜与寒性食物一起食用，如绿豆、冬瓜、西红柿等，否则可能导致身体不适。
为了合理食用火龙果，建议在选购时选择外观鲜艳、果肉饱满、无破损和腐烂的果实。在保存时，应该将火龙果放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境，以延长其保存时间。也要注意适量食用，不要过量摄入，以免对身体造成负担。
