通常，陈醋长白醭后不建议吃。
陈醋在储存过程中，如果保存不当，表面可能会生长一层白色的霉斑，俗称“白醭”，这通常是由于霉菌的繁殖造成的。霉菌的生长不仅可能影响陈醋的味道和品质，还可能产生一些对人体有害的物质，如黄曲霉素等。这些物质即使在少量的情况下也可能对健康造成不利影响，尤其是对于免疫系统较弱的人群，如老人、儿童以及患有慢性疾病的人。即使通过加热等方式杀死霉菌，其产生的毒素往往难以完全消除。因此，为了保障饮食安全，一旦发现陈醋有白醭，应立即停止使用，并妥善处理。
对于喜欢自制或家庭式陈醋的人来说，预防白醭的生成尤为重要。建议将陈醋存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，确保容器密封良好，减少空气中微生物的侵入机会。定期检查陈醋的状态，一旦发现问题及时处理。
总之，虽然陈醋是一种常见的调味品，但在发现有白醭的情况下，为了保证健康和安全，最好不要食用。正确存储和使用陈醋，可以有效避免此类问题的发生。
