平菇不新鲜了通常不建议食用。
平菇一旦失去新鲜度，其外观、口感和营养价值都会受到影响。新鲜的平菇色泽鲜亮，质地脆嫩，而不新鲜的平菇可能会出现变色、软化甚至腐烂的现象。这些变化往往伴随着细菌和霉菌的滋生，食用后可能会导致食物中毒或其他健康问题。
此外，即使不新鲜的平菇在烹饪过程中经过高温处理，也不能完全消除其中可能存在的有害物质。因此，为了保证食品安全和身体健康，最好避免食用不新鲜的平菇。
对于喜欢食用平菇的人群，建议选择新鲜、无损伤的平菇，并注意保存方法。购买后应尽快食用或存放于冰箱中冷藏保存，以延长其保鲜期。同时，在日常饮食中也应注重食材的新鲜度和多样性，以确保营养均衡和身体健康。
