通常来说，茶叶开封后放置一年，其品质和安全性可能会受到影响，一般不建议喝了。茶叶在长时间存放过程中，容易吸收空气中的湿气和异味，导致茶叶变质。此外，茶叶中的茶多酚、氨基酸等营养成分也会逐渐氧化分解，使茶叶失去原有的香气和口感。
然而，如果茶叶在开封后得到了妥善的保存，如密封、避光、低温等条件下储存，且没有出现变质的特征，如发霉、异味、变色等，理论上是可以继续饮用的。但需要注意的是，即使茶叶没有明显的变质迹象，其营养成分和口感也可能已经发生了一定程度的变化。因此，在饮用前最好先品尝一下，确认口感和香气是否仍然令人满意。
对于长时间放置的茶叶，应该谨慎对待。如果发现茶叶有异常情况，如发霉、异味等，应立即停止饮用。同时，为了保持茶叶的品质和口感，建议在购买后尽快饮用，并妥善保存剩余的茶叶。
