食管胃底静脉曲张一般比较严重。
食管胃底静脉曲张是由于门静脉系统压力升高，导致食管和胃底的静脉回流受阻，进而出现静脉迂曲、扩张。门静脉压力升高常见于肝硬化等肝脏疾病，当肝脏出现硬化时，肝内的血管结构遭到破坏，门静脉血流无法顺利通过肝脏回流到心脏，就会引起门静脉压力升高。
这种疾病的严重之处在于它容易引发上消化道大出血。曲张的静脉壁比较薄，就像过度膨胀的气球，承受压力的能力较差。一旦受到某些因素的刺激，如粗糙食物的摩擦、剧烈咳嗽、腹压突然增高等，就可能导致静脉破裂出血。出血往往比较迅猛，患者可能会出现大量呕血、黑便等症状，短时间内就可能导致失血性休克，危及生命。而且，即使经过积极治疗止血后，也容易再次出血，反复出血会进一步加重患者的病情，影响肝脏功能，甚至导致患者死亡。
另外，食管胃底静脉曲张还会影响患者的生活质量。患者因为担心出血，往往在饮食上需要特别注意，不能吃粗糙、坚硬的食物，这在一定程度上限制了食物的选择，给患者带来心理和生活上的负担。
对于食管胃底静脉曲张患者，要避免食用粗糙、坚硬、刺激性食物，保持大便通畅，避免剧烈运动和情绪激动，定期进行复查，积极治疗原发疾病。
