一般情况下，牛肉不太容易消化，糜烂性胃炎患者一般不建议吃牛肉。
牛肉富含蛋白质、铁、锌等多种营养成分，具有补充营养、增强免疫力等功效。其原理在于蛋白质是人体细胞的重要组成部分，能维持身体正常的生理功能；铁元素是合成血红蛋白的关键原料，有助于预防和改善缺铁性贫血；锌元素对人体的生长发育、免疫调节等方面起着重要作用。牛肉中的蛋白质多为完全蛋白质，分子结构较大，在胃肠道内需要经过较长时间的消化分解才能被吸收。对于糜烂性胃炎患者来说，本身胃黏膜就处于受损状态，消化功能相对较弱。食用牛肉后，胃需要分泌更多的胃酸和胃蛋白酶来消化牛肉，这会进一步刺激胃黏膜，加重胃部的炎症和不适，不利于病情的恢复。
糜烂性胃炎患者的胃部较为敏感，饮食上应以清淡、易消化的食物为主。像米粥、面条等食物，容易被胃部消化吸收，不会对胃黏膜造成太大刺激。而牛肉相对较难消化，可能会引起胃胀、胃痛等消化不良的症状。
在日常饮食中，应选择合适的烹饪方式，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，保持规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食，这样有助于胃部的恢复和健康。
