一般来说，酱油不是发物。
发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。而酱油主要是由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的调味品。主要成分是水、盐、氨基酸、糖类、有机酸等，并不具备典型发物那种能引起疾病发作或加重病情的特性。
酱油在日常生活中有诸多益处。从营养角度来看，酱油中含有多种氨基酸，这些氨基酸是人体合成蛋白质的重要原料，能够为人体提供必要的营养支持，有助于维持身体正常的生理功能。例如，其中的谷氨酸可以参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，对改善和维持脑机能有一定作用。酱油中的一些成分还能增添食物的风味，促进食欲，使更好地享受美食，从而保证营养的摄入。
在烹饪中，酱油的应用十分广泛。可以为菜肴增色、增香、调味，无论是炒菜、炖菜还是凉拌菜，加入适量的酱油都能让菜品更加美味可口。
在食用酱油时，应选择正规厂家生产的产品，注意酱油的保质期和储存条件。同时，要控制酱油的摄入量，避免过量食用导致盐分摄入过多，对身体健康造成不利影响。
