人体白蛋白低的症状有水肿、乏力、食欲减退、易感染、黄疸等。
1. 水肿：白蛋白在维持血浆胶体渗透压方面起着关键作用。当白蛋白水平降低时，血浆胶体渗透压下降，导致血管内的液体渗出到组织间隙，从而引起水肿。水肿通常首先出现在身体低垂部位，如双脚、脚踝和小腿，随着病情加重，可逐渐蔓延至全身。
2. 乏力：白蛋白是身体重要的营养物质之一，参与能量代谢和肌肉功能的维持。白蛋白低会使身体能量供应不足，肌肉力量减弱，患者会感到明显的乏力，日常活动耐力下降，稍微活动就会感到疲倦。
3. 食欲减退：白蛋白低可能影响胃肠道的正常功能，导致胃肠蠕动减慢，消化液分泌减少。这会使患者出现食欲减退的症状，对食物缺乏兴趣，进食量减少，长期下去还可能导致体重下降、营养不良等问题。
4. 易感染：白蛋白具有一定的免疫调节作用，能够帮助身体抵抗病原体的入侵。当白蛋白水平降低时，身体的免疫力会受到影响，患者更容易发生感染，如呼吸道感染、泌尿系统感染等，且感染后恢复时间可能较长。
5. 黄疸：在某些严重情况下，白蛋白低可能与肝脏疾病有关。肝脏功能受损时，胆红素代谢异常，可导致血液中胆红素水平升高，从而出现黄疸。患者的皮肤、巩膜等部位会发黄，尿液颜色也可能加深。
白蛋白低可能由多种原因引起，如营养不良、肝脏疾病、肾脏疾病等。若出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，明确病因，并在医生的指导下进行合理治疗和饮食调整。
