鸡头米不能和寒性食物、高蛋白食物、辛辣食物、高糖食物等一起吃。
1. 寒性食物：鸡头米本身性质平和，与寒性食物一同食用，可能会影响脾胃的正常运化功能。像苦瓜、冬瓜这类寒性蔬菜，以及西瓜、梨等寒性水果，它们的寒凉之性会与鸡头米相互作用，使得脾胃受到寒邪侵袭，导致消化功能下降，出现腹痛、腹泻等不适症状，长期如此还可能损伤脾胃阳气，影响身体健康。
2. 高蛋白食物：鸡头米含有一定量的蛋白质等营养成分，若与高蛋白食物大量同食，会增加肠胃消化负担。比如牛奶富含优质蛋白质，豆类含有丰富植物蛋白，二者与鸡头米一起食用时，肠胃需要消化更多的蛋白质，容易引起消化不良，出现腹胀、恶心等情况，不利于营养物质的吸收。
3. 辛辣食物：辛辣食物具有较强刺激性，与鸡头米一起吃，会破坏鸡头米的营养成分，还可能刺激肠胃。像辣椒、花椒、生姜等辛辣调料，在烹饪中若与鸡头米搭配，会改变鸡头米原本的营养结构，降低其滋补功效，同时刺激肠胃黏膜，引发肠胃不适，影响身体对鸡头米营养的摄取。
4. 高糖食物：鸡头米含有一定碳水化合物，与高糖食物一起吃，会使血糖在短时间内快速上升。例如糖果、蛋糕这类高糖食品，和鸡头米一同食用后，身体摄入过多糖分，不利于血糖的稳定控制，尤其对于糖尿病患者或血糖偏高人群，更易加重病情，影响身体健康。
鸡头米虽营养丰富，但在饮食搭配上需谨慎。日常食用时，要充分了解其食物搭配禁忌，合理选择与之搭配的食材，以确保既能享受鸡头米带来的美味，又能最大程度吸收其营养，维护身体健康。
