吃麦麸子常见的好处有补充营养、促进消化、降低胆固醇、控制血糖、预防便秘等。坏处有不适用于特定人群、导致消化问题、影响营养素吸收、可能导致营养不良。
1. 补充营养：
麦麸子富含多种营养成分，包括膳食纤维、维生素B族如硫胺素、核黄素、烟酸等、矿物质如铁、锌、镁等。这些营养物质对于维持身体正常的生理功能至关重要，能帮助增强免疫力，促进新陈代谢。
2. 促进消化：
其中的膳食纤维可以增加食物在胃肠道内的体积，刺激肠道蠕动，有助于食物的消化和吸收，预防消化不良、胃胀等问题，使消化系统保持良好的工作状态。
3. 降低胆固醇：
麦麸子中的膳食纤维能够结合肠道内的胆固醇，减少其吸收，从而有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益，可降低患冠心病、动脉粥样硬化等疾病的风险。
4. 控制血糖：
它的膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化和吸收，避免血糖迅速上升，有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者来说，适量食用麦麸子有助于血糖的控制。
5. 预防便秘：
膳食纤维具有很强的吸水性，它可以增加粪便的体积，使其变得松软且易于排出，从而预防和缓解便秘问题，保持肠道的通畅。
二、坏处
1.不适用于特定人群：对于存在乳糖不耐受或过敏的人群，麦麸子可能引发消化道不适。麦麸也是过敏原之一，对麦麸过敏者应避免食用麦麸。
2.导致消化问题：过量食用麦麸子可能导致胀气、腹胀和消化不良等消化问题，尤其是胃肠消化能力弱者。
3.影响营养素吸收：麦麸中的草酸及膳食纤维等，会影响钙、铁、锌等金属离子的吸收，长期过量食用对于人体吸收金属离子不利，可能会导致贫血、骨质疏松等健康问题。
4.可能导致营养不良：麦麸中的粗纤维较多，食用后会给人较强的饱腹感，长期食用麦麸则可能会造成其他食物摄入减少，而麦麸中的营养又过于单一，可能会导致机体营养不良。
麦麸子虽有诸多益处，但食用时也应根据个人体质和健康状况合理安排。肠胃功能较弱者不宜过量食用，以免引起肠胃不适。同时，要注意选择优质的麦麸子产品，确保食品安全。
