婴儿开荤第一餐的食物选择有鸡蛋羹、鱼肉泥、猪肝泥、虾肉泥、鹌鹑蛋等。
1. 鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，营养丰富且易于消化吸收，非常适合作为婴儿开荤的食物。制作时，将鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀，撇去浮沫后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 鱼肉泥：鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，对婴儿的大脑和视力发育有益。常见的有鳕鱼、鲈鱼等，肉质鲜嫩，容易消化。将鱼肉洗净，蒸熟后去刺，用勺子压成泥状即可喂食。
3. 猪肝泥：猪肝富含铁、维生素A等营养物质，能有效预防婴儿缺铁性贫血。把猪肝洗净，切成小块，放入水中煮熟，然后用料理机打成泥状。刚开始添加时，要注意观察婴儿是否有过敏反应。
4. 虾肉泥：虾肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含钙、磷等矿物质。将鲜虾洗净，去除虾线，煮熟后剥壳，用擀面杖压成泥状。不过，虾肉容易引起过敏，初次添加时要少量尝试。
5. 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值与鸡蛋相似，但所含的卵磷脂比鸡蛋高，对婴儿的神经系统发育有好处。煮熟后取出蛋黄，压成泥状喂食。
在给婴儿添加开荤食物时，要从少量开始，观察婴儿有无不适反应，如呕吐、腹泻、皮疹等。食物要新鲜、卫生，制作过程要注意清洁。如果婴儿出现异常情况，应暂停添加，及时咨询医生。
