吃东西时嘴巴感到苦味，可能是由多种原因引起的，包括口腔卫生不良、龋齿、胃食管反流病等。
1.口腔卫生不良：当口腔清洁不到位时，食物残渣会在口腔内残留并滋生细菌。这些细菌会分解食物残渣，产生各种代谢产物，其中一些可能会导致口苦的感觉。例如，牙菌斑中的细菌会发酵食物中的糖分，产生酸性物质和带有异味的化合物。此外，舌苔也会藏匿细菌和食物碎屑，如果不及时清理舌苔，细菌滋生后也会引起口臭和口苦。
2.龋齿：龋齿是由于细菌感染等因素导致牙齿硬组织被破坏，龋洞内会有大量的细菌和食物残渣，这些物质在口腔内分解发酵，产生异味，其中就包括苦味。而且，龋齿如果进一步发展，累及牙髓，还可能引起牙髓炎等更严重的口腔疾病，加重口苦的症状。
3.胃食管反流病：这是一种由于食管下括约肌功能障碍等原因，导致胃内容物反流至食管甚至口腔的疾病。反流的胃内容物通常含有胃酸、胃蛋白酶等成分，这些物质会刺激口腔黏膜，产生口苦、烧心等症状。
综上所述，吃东西时嘴巴苦可能是由多种因素共同作用的结果。针对这些可能的原因，采取相应的预防和治疗措施，有助于改善这一症状。
