香菜吃多了，可能存在一些坏处，如肠胃不适、引发过敏、影响药物作用、加重特定疾病症状等。
1.肠胃不适：香菜富含膳食纤维，适量食用能促进肠道蠕动，但过量食用时，大量膳食纤维会加重胃肠消化负担。肠道需超负荷工作来消化这些纤维，进而引发腹痛，通常是腹部隐隐作痛，还伴有腹胀，感觉肚子胀满气体，甚至可能出现腹泻，排泄物多呈稀溏状，这是肠胃在努力排出难以消化的食物残渣。
2.引发过敏：部分人群对香菜中的某些成分过敏，大量食用后，免疫系统将其识别为外来有害物质，引发过敏反应。轻者皮肤出现瘙痒、红斑、风团，多分布在颜面、颈部、四肢等暴露部位，重者可能伴有呼吸急促、心慌、头晕，甚至过敏性休克，危及生命。
3.影响药物作用：香菜含有香豆素类化合物，若正在服用一些抗凝血药物，如华法林，大量吃香菜可能增强药物抗凝效果，增加出血风险，导致皮下瘀斑、鼻出血、牙龈出血等，因为香豆素与抗凝血药作用叠加，使凝血时间延长。
4.加重特定疾病症状：对于患有狐臭、口臭等异味相关疾病的人，香菜中的挥发油成分可能会加重异味。例如狐臭患者，食用多量香菜后，腋窝散发的异味会更加浓烈，给患者带来社交困扰，影响自信心。
若食用香菜后出现严重不适，如呼吸困难、心慌、持续剧烈腹痛腹泻等，务必及时就医。
