不存在“蒸虾一般要蒸几分钟时间最好”的说法，一般来说，蒸虾的时间在8-12分钟。
虾的蒸制时间主要取决于虾的大小和数量。从原理上看，虾是富含蛋白质等营养成分的食材，在蒸制过程中，热量会使虾的蛋白质逐渐变性凝固。如果蒸制时间过短，虾内部的细菌和寄生虫可能无法被完全杀死，食用后可能会引起身体不适。而蒸制时间过长，虾的肉质会变老变柴，失去鲜嫩的口感。对于个头较小的虾，8分钟左右通常能保证熟透且肉质鲜嫩。因为它们体积小，热量能较快地传递到内部使其成熟。而个头较大的虾，由于内部组织相对较多，需要更长时间让热量充分渗透，10 - 12分钟比较合适。
在实际操作中，还可以根据虾的新鲜程度适当调整蒸制时间。如果虾非常新鲜，蒸制时间可以稍微短一些；如果虾的新鲜度稍差，为了确保食品安全，蒸制时间可以适当延长一点。
在蒸虾时，要选择新鲜的虾，这样能最大程度保证口感和营养。蒸好后不要立刻揭开锅盖，让虾在锅内焖一会儿，这样能使其更加入味。同时，对于一些肠胃比较敏感的人群，食用蒸虾时要确保虾熟透，以免引起肠胃不适。
