断食通常不可以治愈糖尿病。
糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起的以高血糖为特征的代谢性疾病。断食并不能直接修复胰岛细胞或改善胰岛素的分泌与作用机制。胰岛素的分泌和作用是一个复杂的生理过程，需要多种因素的协同作用。
虽然断食在某些情况下可能对人体有一定益处，比如在短期断食后，身体可能会进入一种代谢应激状态，促使细胞对胰岛素更加敏感，从而在一定程度上改善血糖控制。但这种改善往往是暂时的，且对于大多数糖尿病患者来说，单纯依靠断食难以达到长期稳定控制血糖的目的。
糖尿病患者本身身体代谢就存在异常，断食可能会导致血糖波动过大，增加低血糖等并发症的风险，尤其对于老年糖尿病患者、血糖控制不稳定的患者等，断食可能会带来更严重的后果。
注意事项：糖尿病患者不可随意尝试断食，应在医生的指导下进行饮食调整和治疗方案的制定。要密切监测血糖变化，避免血糖大幅波动。如果血糖控制不佳或出现其他不适症状，应及时停止断食并就医调整治疗方案。同时，要保证营养均衡，避免因断食而导致营养不良等问题。
