新妈妈适合吃的蔬菜有菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝等。
1. 菠菜：富含铁元素，能帮助新妈妈预防产后贫血，还含有大量的维生素和膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，有助于产后身体恢复。烹饪时可清炒或做菠菜汤，简单又营养。
2. 西兰花：营养丰富，含有多种维生素、矿物质以及蛋白质等，具有增强免疫力的作用，对新妈妈产后身体虚弱有很好的滋补效果。可以将西兰花焯水后凉拌，或者与其他食材搭配炒制。
3. 胡萝卜：富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，对新妈妈的眼睛健康有益，同时还能为身体提供能量。可做成胡萝卜泥、胡萝卜粥，方便新妈妈食用和消化。
4. 南瓜：含有丰富的果胶，能保护胃肠道黏膜免受刺激，还能促进消化。南瓜口感香甜，可蒸着吃，也能熬成南瓜粥，为新妈妈补充营养。
5. 紫甘蓝：含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，能帮助新妈妈抵抗自由基，延缓衰老。可将紫甘蓝洗净切丝凉拌，清爽可口，增加新妈妈的食欲。
新妈妈在选择蔬菜时，要确保蔬菜新鲜、卫生。烹饪方式尽量以清淡为主，避免加入过多的油、盐和辛辣调料，以免影响自身和宝宝的健康。
