老人脑血管堵塞可选择的食物有谷类、蔬菜、水果、豆类及坚果、鱼类等。
1. 谷类：如大米、小麦、玉米等，富含碳水化合物，能提供能量，且含有一定的膳食纤维，有助于肠道蠕动。
2. 蔬菜：像菠菜、芹菜、西兰花等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，对血管有一定的保护作用，可降低血压和胆固醇。
3. 水果：例如苹果、香蕉、橙子等，含有丰富的维生素 C、抗氧化剂等，有助于改善血液循环，预防脑血管疾病的进一步发展。
4. 豆类及坚果：黄豆、黑豆等豆类以及杏仁、核桃等坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维等，对血管健康有益，可降低心血管疾病的风险。
5. 鱼类：尤其是深海鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，含有丰富的不饱和脂肪酸，如 DHA 和 EPA，能降低血液中的甘油三酯和胆固醇，预防血栓形成。
注意事项：老人脑血管堵塞的饮食调整应根据个体情况进行，如有糖尿病等其他疾病，需在医生的指导下合理选择食物。同时，要注意饮食的均衡和多样化，避免过度摄入某些食物导致营养不均衡。还应控制盐的摄入量，避免食用过多的油腻、辛辣和刺激性食物，以减轻胃肠道负担和血管负担。定期监测血压、血糖等指标，根据指标的变化及时调整饮食和治疗方案。
