平菇、香菇、木耳、猴头菇、茶树菇等菌菇类通常不属于发物。
1. 平菇：平菇是极为常见的菌菇，富含多种维生素和矿物质，营养丰富。其性质较为平和，一般不会引发身体的不良反应，适合大多数人食用，无论是日常烹饪还是搭配其他食材，都能为菜肴增添独特风味与丰富营养，很少会导致旧疾复发或加重病情。
2. 香菇：香菇香气浓郁，味道鲜美，是深受大众喜爱的食材。它含有多种对人体有益的成分，具有一定的保健作用。在正常食用量的情况下，香菇不会成为发物，反而能为人体补充营养，增强免疫力，可用于多种菜肴的制作，如香菇炖鸡等。
3. 木耳：木耳分为黑木耳和白木耳，口感脆嫩或软糯。木耳富含膳食纤维等营养物质，对人体健康十分有益。它不属于发物范畴，食用后通常不会引起身体的不适反应，还具有一定的滋补功效，常见的凉拌木耳、木耳炒肉等菜肴都备受欢迎。
4. 猴头菇：猴头菇外形独特，是一种珍贵的菌菇。它具有较高的药用价值和营养价值，性质温和。适量食用猴头菇不会诱发疾病发作，还对肠胃等有一定的养护作用，可通过煲汤、炖煮等方式烹饪，以充分发挥其营养功效。
5. 茶树菇：茶树菇味道鲜美，口感脆嫩。它含有丰富的蛋白质等营养成分，一般情况下不属于发物。茶树菇可以用于炒菜、煲汤等多种烹饪方式，为带来美味的同时，也能提供一定的营养支持。
在食用菌菇类时，要确保其来源安全、新鲜，避免食用变质或受污染的菌菇。对于一些本身对特定菌菇过敏的人群，应避免食用相应菌菇。同时，不同的烹饪方式可能会影响菌菇的营养和口感，可根据个人喜好和健康需求合理选择。
