核桃红枣汤的作用有补脑益智、补血养颜、增强免疫力、润肠通便等。
1. 补脑益智：核桃中含有丰富的磷脂，这是大脑细胞构成的重要物质，能够促进脑细胞的发育和再生，提高记忆力和思维能力。红枣中的糖类等营养成分也能够为大脑提供能量，有助于提高学习和工作效率。
2. 补血养颜：红枣具有补血的作用，能够促进血红蛋白的生成，增加血液中的红细胞数量，改善贫血症状。同时，红枣中的维生素 C 等抗氧化物质能够抑制黑色素的形成，减少色斑和皱纹的产生，具有一定的美容养颜功效。核桃中的维生素 E 等抗氧化物质也能够保护皮肤细胞，延缓皮肤衰老。
3. 增强免疫力：核桃和红枣中都含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、锌等，这些营养成分能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
4. 润肠通便：核桃中含有丰富的油脂，能够润滑肠道，促进肠道蠕动，预防便秘。红枣中的膳食纤维也能够增加肠道内的水分，促进排便，对于便秘患者有一定的缓解作用。
核桃红枣汤虽然具有多种功效，但也不宜过量饮用。尤其是对于有高血脂、高血糖等疾病的人群，应该在医生的指导下饮用。
