黄瓜的功效主要有清热解渴、排毒养颜、减肥瘦身、保护肝脏、降低血压等。
1. 清热解渴：黄瓜性凉，具有清热解暑的作用。在炎热的夏季，食用黄瓜可以帮助降低体温，缓解口渴等不适症状。
2. 排毒养颜：黄瓜中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾等，这些成分具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少皮肤老化，同时还能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，达到排毒养颜的效果。
3. 减肥瘦身：黄瓜的热量很低，每100 克黄瓜中仅含有约15 千卡的热量，而且富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，有助于减肥瘦身。
4. 保护肝脏：黄瓜中所含的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
5. 降低血压：黄瓜中的钾元素含量较高，有助于维持体内电解质平衡，降低血压。对于高血压患者来说，适量食用黄瓜可以起到辅助降压的作用。
虽然黄瓜具有多种功效，但也并非适合所有人。脾胃虚寒、腹痛腹泻、肺寒咳嗽等人群应适量食用或避免食用。黄瓜在生长过程中可能会残留农药，食用前应彻底清洗干净，或者选择有机黄瓜。同时，黄瓜不宜与辛辣、油腻等食物同时食用，以免影响消化吸收。如果有特殊的健康问题或正在服用药物，建议在食用黄瓜之前咨询医生的意见。
