陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在中医临床应用中，常用于治疗胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等病症。陈皮可以单独使用，也可以与其他中药配伍使用，以增强疗效。例如，与白术、厚朴等配伍，可增强健脾燥湿的作用；与半夏、茯苓等配伍，可增强化痰止咳的作用。
在日常生活中，陈皮也有一定的应用。可以用陈皮泡茶饮用，有助于消化、缓解胃部不适。陈皮还可以用于烹饪，为菜肴增添独特的风味。
虽然陈皮具有一定的药用价值和食用价值，但使用时也应根据自身情况适量使用。如果有相关疾病或身体不适，建议在医生的指导下使用，以确保安全有效。
