食物过敏是指人体对某些食物中的特定成分产生异常免疫反应，从而引发一系列不适症状的现象。
当人体摄入某些食物后，免疫系统会将其中的某些蛋白质误认为是有害物质，并产生抗体进行攻击。这种免疫反应可能会导致身体的多个系统出现症状，如皮肤出现红斑、瘙痒、荨麻疹等；消化系统可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；呼吸系统可能出现哮喘、呼吸困难等；严重的食物过敏甚至可能导致过敏性休克，危及生命。
引起食物过敏的食物种类繁多，常见的有牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼类、贝类、大豆、小麦等。每个人的过敏反应和过敏原都可能不同，有些人可能对一种食物过敏，而有些人可能对多种食物过敏。
如果怀疑自己有食物过敏，应及时就医，进行相关的检查和诊断。医生通常会根据患者的症状、病史以及过敏原检测结果来确定是否存在食物过敏以及过敏原是什么。一旦确诊为食物过敏，患者应严格避免食用过敏原食物，以防止过敏反应的发生。同时，患者还应随身携带急救药物，如肾上腺素自动注射器，以应对可能出现的严重过敏反应。
在日常生活中，我们应该注意饮食的多样性，逐渐发现可能引起过敏的食物并加以避免。如果有不确定的食物过敏情况，建议咨询医生或专业的营养师，以获得更准确的建议和指导，保障自己的健康。
