鲶鱼富含优质蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B12及钙、磷、铁等矿物质，具有补充优质蛋白质、滋阴补虚、促进乳汁分泌、增强免疫力、改善贫血等功效。
1. 补充优质蛋白质：鲶鱼每100克含蛋白质约17克，包含人体必需氨基酸，能促进肌肉修复与细胞再生，适合术后恢复、运动人群及儿童生长发育需求。
2. 滋阴补虚：中医认为鲶鱼性平味甘，归胃经，可通过炖汤方式改善阴虚体质，缓解疲劳、盗汗及腰膝酸软等症状，尤其适合产后体虚或长期熬夜者。
3. 促进乳汁分泌：民间常用鲶鱼豆腐汤辅助哺乳期女性增加泌乳量，其高蛋白与胶质成分能调节内分泌，搭配通草等中药材效果更显著。
4. 增强免疫力：所含维生素A可维持黏膜屏障功能，维生素D促进钙吸收，硒元素则具有抗氧化作用，三者协同提升机体抗病能力。
5. 改善贫血：鲶鱼肉中铁元素含量较高约1.3mg/100g，配合维生素B12可促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血及妊娠期贫血有辅助改善作用。
日常食用建议选择鲜活鲶鱼，烹饪时需彻底加热以杀灭寄生虫。因其脂肪含量较高约19g/100g，高血压、高血脂人群应控制摄入量。搭配冬瓜、萝卜等蔬菜可解腻增鲜。特殊体质者若出现过敏反应需立即停食，术后患者建议在营养师指导下食用。保存时需清除内脏冷藏，避免反复解冻影响口感与营养价值。
