蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等多种营养成分，具有较高的营养价值和一定的功效与作用。
一、蟹膏的营养价值
1. 蛋白质：蟹膏中含有丰富的优质蛋白质，是人体细胞、组织的重要组成成分，有助于维持身体的正常生理功能。
2. 维生素和矿物质：蟹膏富含维生素A、维生素E、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质，这些营养成分对维持身体的正常代谢、免疫系统的健康以及骨骼的发育都具有重要意义。
二、蟹膏的功效与作用
1. 滋补身体：蟹膏具有滋补身体的作用，能够为身体提供所需的营养物质，增强体质。
2. 促进生长发育：蟹膏中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于促进儿童和青少年的生长发育。
3. 提高免疫力：蟹膏中的营养成分可以帮助提高身体的免疫力，增强对疾病的抵抗力。
蟹膏虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。蟹膏属于高胆固醇食物，高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。蟹膏可能会引起过敏反应，过敏体质者应谨慎食用。在食用蟹膏时，应选择新鲜的螃蟹，并彻底煮熟，以避免食物中毒和感染寄生虫。如果食用后出现不适症状，应及时就医。
