黑米具有丰富的营养价值，包括补充营养、健脾养胃、预防贫血、保护心血管、抗衰老等。
1.补充营养：黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分，可为人体提供多种必需的营养素。
2.健脾养胃：中医认为，黑米具有健脾开胃的作用，有助于改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。
3.预防贫血：黑米中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血。
4.保护心血管：黑米中的膳食纤维、钾等成分有助于降低胆固醇、血压，减少心血管疾病的发生风险。
5.抗衰老：黑米中的花青素是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，延缓细胞衰老，保持肌肤健康。
在食用黑米时，要注意适量，避免过量食用引起胃肠不适。同时，对于消化功能较弱的人群，应适当减少食用量，以免加重消化负担。
