晚上8点喝的绿豆汤，11点胃胀，可能是由多种原因引起的，如饮食因素、消化不良、胃肠功能紊乱、胃部疾病、食物过敏等。
1. 饮食因素：绿豆汤属于产气食物，且如果在饮用时速度过快、量过大，可能会导致胃内气体增多，引起胃胀。建议适量饮用，避免过快、过多饮用。
2. 消化不良：胃肠消化功能较弱，无法及时消化绿豆汤，食物在胃内停留时间过长，产生胃胀感。可适当进行腹部按摩，促进胃肠蠕动。
3. 胃肠功能紊乱：生活不规律、精神压力大等可能导致胃肠功能紊乱，使胃肠蠕动减慢，出现胃胀。需调整生活作息，保持良好的心态。
4. 胃部疾病：如胃炎、胃溃疡等，本身胃部存在炎症或损伤，饮用绿豆汤后可能会加重不适，导致胃胀。若症状持续，应及时就医，进行相关检查和治疗。
5. 食物过敏：对绿豆或其中的某些成分过敏，可能引起胃胀等过敏反应。需避免食用过敏原，若过敏症状严重，应及时就医。
在日常生活中，要注意饮食规律，避免暴饮暴食，尽量选择易消化的食物。同时，要保持良好的生活习惯和心态，有助于维持胃肠健康。如果胃胀症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时就医，以便明确诊断并进行相应的治疗。
