老人治疗食道癌的方法主要有放疗、化疗、靶向治疗、免疫治疗及手术治疗等方式。
1.放疗：通过放射线照射肿瘤部位，杀死癌细胞或抑制其生长。对于食道癌，放疗可以缓解肿瘤引起的梗阻症状，提高生活质量。常用的放疗设备包括直线加速器等。常用药物遵医嘱使用，如贞芪扶正颗粒、参一胶囊、十一味参芪片等。
2.化疗：使用化学药物杀死癌细胞或阻止其生长。化疗可以缩小肿瘤体积，控制肿瘤的扩散。食道癌常用的化疗药物有顺铂注射液、紫杉醇注射液、氟尿嘧啶注射液等。
3.靶向治疗：针对肿瘤细胞特有的靶点进行治疗，具有特异性高、副作用小的特点。对于食道癌，靶向治疗可以精准地抑制肿瘤细胞的生长。例如，曲妥珠单抗、西妥昔单抗等。使用时需遵医嘱用药。
4.免疫治疗：通过激活人体自身的免疫系统来对抗肿瘤。免疫治疗可以增强机体对肿瘤的免疫应答，提高治疗效果。常用的免疫治疗药物有帕博利珠单抗、纳武利尤单抗等，需在医生的指导下使用。
5.手术治疗：对于早期食道癌患者，手术是一种有效的治疗方法。手术可以直接切除肿瘤组织，达到根治的目的。但手术风险较大，需要根据患者的身体状况和病情进行综合评估。
在治疗食道癌的过程中，老人需要保持良好的心态，积极配合治疗。同时，要注意饮食营养，多吃易消化、富含蛋白质和维生素的食物，以提高身体的抵抗力。
