蚕豆病发病时的表现有贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾肿大、肾衰竭等。
1. 贫血：蚕豆病发病时，红细胞会遭到大量破坏，导致红细胞数量急剧减少，血红蛋白含量降低，进而引发贫血症状，患者会出现面色苍白、头晕、乏力、心慌等表现，严重影响身体正常的氧气供应和各器官功能。
2. 黄疸：由于红细胞破裂，释放出的血红蛋白分解产生胆红素，当胆红素生成过多，超过肝脏代谢能力时，就会在体内蓄积，导致皮肤和巩膜发黄，出现黄疸症状，这是蚕豆病发病较为明显的外在特征之一。
3. 血红蛋白尿：红细胞破裂后，血红蛋白释放入血，经过肾脏滤过，使尿液呈现浓茶色、酱油色等异常颜色，即血红蛋白尿，这是判断蚕豆病发病的重要依据之一。
4. 肝脾肿大：在发病过程中，身体的免疫系统会对破坏的红细胞进行处理，这一过程会导致肝脏和脾脏负担加重，引起肝脾肿大，通过触诊或影像学检查可发现。
5. 肾衰竭：严重的蚕豆病发作时，大量血红蛋白堵塞肾小管，加上溶血导致的低血压等因素，可引起肾脏缺血、缺氧，造成肾脏功能损害，甚至发展为肾衰竭，危及生命。
日常生活中，应避免接触可能诱发蚕豆病发作的因素，如禁食蚕豆及其制品，谨慎使用可能引起溶血的药物。就医时要主动告知医生自身病情，以便医生合理用药。一旦出现疑似发病症状，需及时就医，严格遵循医嘱进行治疗和监测，防止病情恶化。
