扁豆角中毒的症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。
1. 恶心：扁豆角中毒后，消化系统首先受到刺激，会出现恶心的感觉，这是身体对毒素的一种自我保护反应，试图通过呕吐排出有害物质。
2. 呕吐：恶心感往往会进一步引发呕吐，将胃内的食物和消化液吐出，呕吐程度轻重不一，严重时可能频繁呕吐，导致身体失水和电解质紊乱。
3. 腹痛：中毒引发胃肠道痉挛，导致腹痛症状出现，疼痛部位多集中在脐周或上腹部，可为阵发性绞痛，给患者带来明显不适。
4. 腹泻：肠道受到毒素影响，蠕动加快，水分吸收不完全，从而出现腹泻症状，大便多为稀便或水样便，次数可能较多。
5. 头晕：毒素进入血液后，可能影响神经系统，导致头晕症状，患者会感到头部昏沉、眩晕，严重时可能影响平衡和正常活动。
日常食用扁豆角时，一定要确保煮熟煮透，破坏其中含有的毒素。烹饪时可先将扁豆角焯水，再进行炒制等加工。若食用后出现上述中毒症状，应及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，避免延误病情，保障身体健康。
