蚕豆病发作症状有贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾肿大、肾衰竭等。
1. 贫血：蚕豆病发作时，红细胞会遭到大量破坏，导致红细胞数量急剧减少，携氧能力下降，进而引发贫血症状，患者会出现面色苍白、头晕、乏力、心慌等表现，严重影响身体正常的生理功能和日常活动。
2. 黄疸：红细胞破裂后，释放出的血红蛋白经过代谢转化为胆红素，当胆红素生成过多，超过肝脏的代谢能力时，就会在血液中堆积，导致皮肤和巩膜发黄，出现黄疸症状，这是蚕豆病发作较为明显的外在特征之一。
3. 血红蛋白尿：由于红细胞破裂，血红蛋白释放到血液中，经过肾脏滤过，会使尿液呈现浓茶色或酱油色，即血红蛋白尿，这是蚕豆病发作时尿液的典型变化。
4. 肝脾肿大：在蚕豆病发作过程中，身体的免疫系统会对异常红细胞进行清除，而肝脏和脾脏是重要的免疫器官，参与这一过程，长期或严重的发作会导致肝脾负担加重，出现肿大现象。
5. 肾衰竭：严重的蚕豆病发作时，大量红细胞破坏产生的物质可能会堵塞肾小管，影响肾脏的正常滤过和排泄功能，进而引发肾衰竭，这是较为严重的并发症，会对生命健康造成极大威胁。
日常生活中，应避免接触可能诱发蚕豆病发作的物质，如蚕豆及其制品，谨慎使用可能引起溶血的药物。定期进行体检，监测身体状况。一旦出现不适症状，需及时就医，严格遵循医生的诊断和治疗方案，以控制病情发展，保障身体健康。
