急性食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。
1. 恶心：食用被污染食物后，胃肠道受到刺激，胃部会产生强烈的不适感，引发恶心的感觉，这是身体试图排出有害物质的一种自我保护反应。
2. 呕吐：紧接着恶心之后，往往会出现呕吐现象。胃部肌肉强烈收缩，将胃内的食物和胃液通过口腔排出体外，以减少有毒物质在体内的留存。
3. 腹痛：食物中毒时，胃肠道黏膜因受到毒素或病原体的侵害而发生炎症，导致腹部出现疼痛症状，疼痛程度和部位因个体差异和中毒原因有所不同。
4. 腹泻：肠道受到刺激后，蠕动加快，水分吸收减少，导致排便次数增多，粪便通常较为稀薄，这也是身体排出有害物质的一种方式。
5. 发热：部分食物中毒是由细菌、病毒等病原体引起，这些病原体在体内繁殖会引发免疫系统的反应，导致体温升高，出现发热症状。
日常生活中，要注意饮食卫生，选择新鲜食材，烹饪过程生熟分开，避免食用变质、过期食物。一旦发生疑似急性食物中毒情况，应及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以便尽快恢复健康。
