你好:鱼的做法很多,清蒸就是其中一种最简单的方法了,因为也不需要油煎、不需要烧煮,清蒸好浇上料汁就可以了。清蒸鱼一般选择新鲜的鱼,如果是淡水鱼,那就要活的,如果是海水鱼,最好是没进过冷冻的鲜鱼。不管是海水鱼还是淡水鱼,清蒸出来都是最鲜美的,鱼肉的鲜味最大化的保留,这就是清蒸的好处。但同时也有一个坏处,那就是清蒸去腥味不是很明显,讨厌腥味的人吃起来就觉得腥味比较重,所以我们制作清蒸鱼的时候就尽量减少腥味。做清蒸鱼的时候需要将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满
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