减肥期间是可以食用茄子的。茄子营养丰富,含有蛋白质和丰富的维生素,长期食用可以降压降低胆固醇,补铁补血,所以减肥期间可以吃茄子。但是要注意烹调方法,茄子是非常吸油的一种蔬菜,减肥期间,尽量不要吃过油炸过的茄子,可以清蒸或者水煮的方式来烹制茄子,再凉拌一下食用。
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