如果花生发芽了是不能吃的,发生霉变或者发芽都不能吃,里边儿含有一种有毒物质,吃后可能会致癌,导致食物中毒等,一般的情况下花生发芽土豆发芽是不能吃的,对人体健康有不良的影响。
发芽花生营养价值是很高的。研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。
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