做牛肉时,放什么能更好的去异味啊?

      病情分析：
      放少许料酒，少许醋，姜2片，花椒。大料各1克，白糖2克（有提鲜的作用）。凉水下锅不要放盐——（放盐肉丝会紧发硬）这样就可以去掉异味了，而且肉嫩，味道鲜美。
      指导意见：
      在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
      

      发病时间及原因：治疗情况：想要得到的帮助：做牛肉时,放什么能更好的去异味啊?
      
      以上是对“做牛肉时,放什么能更好的去异味啊?”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

      要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
      将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
      加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
      在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。