有问必答网妇产科妇科妇科炎症 → 做牛肉时,放什么能更好的去异味啊?

做牛肉时,放什么能更好的去异味啊?

女 | 37岁 2010-04-16 21:03:49 4人回复 来自

健康咨询描述: 做牛肉时,放什么能更好的去异味啊?

想得到怎样的帮助:做牛肉时,放什么能更好的去异味啊?

医生回复区

张衍梅
张衍梅 山东国欣颐养集团肥城医院   主管护师 擅长: 擅长子宫内膜异位症,子宫肌瘤,卵巢囊肿,月经紊乱等 帮助网友:76
微信扫一扫,随时问医生
2010-04-16 21:08:42 我要投诉

      病情分析:
      你好。在做牛肉时,可以放些姜片和小酒,可以去异味。
      指导意见:
       姜片和酒对牛肉的异味去除有很好的效果。
       你也可以用点粉加些酒伴牛肉一起炒,也不会有异味。
      

朱继敏
朱继敏 医师 擅长: 擅长优生优育,不孕不育,常见妇科病及卵巢囊肿与子宫 帮助网友:17159称赞:2
微信扫一扫,随时问医生
2010-04-16 21:08:36 我要投诉

      病情分析:
      放少许料酒,少许醋,姜2片,花椒。大料各1克,白糖2克(有提鲜的作用)。凉水下锅不要放盐——(放盐肉丝会紧发硬)这样就可以去掉异味了,而且肉嫩,味道鲜美。
      指导意见:
      在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。
      

fen_mini
fen_mini 其他 帮助网友:137称赞:5
微信扫一扫,随时问医生
2010-04-16 21:08:25

      发病时间及原因:治疗情况:想要得到的帮助:做牛肉时,放什么能更好的去异味啊?
      
      以上是对“做牛肉时,放什么能更好的去异味啊?”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!

adida
adida 其他 帮助网友:4580称赞:352
微信扫一扫,随时问医生
2010-04-16 23:57:03 我要投诉

      要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
      将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。
      加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。
      在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。
      
      

快速问医生下载
疾病知识 健康视频 疾病知识 健康视频
1 2 3 4

用药指导/吃什么药好

保妇康栓

保妇康栓

本品用于湿热瘀滞所致的带下病。...[说明书]

云南白药胶囊

云南白药胶囊

本品用于跌打损伤,跖骨、趾骨骨折,瘀血肿痛,吐血...[说明书]

医生在线免费咨询

关闭

loading

看病 男科 妇科 癫痫 性病 养生 新闻 白癫风 牛皮癣

就医 疾病信息 健康经验 症状信息 手术项目 检查项目 健康百科 求医问药

用药 药品库 疾病用药 药品心得 用药安全 药品资讯 用药方案 品牌药企 明星药品

有问必答 内科 外科 儿科 药品 遗传 美容 检查 减肥 中医科 五官科 传染科 体检科 妇产科 肿瘤科 康复科 子女教育 心理健康 整形美容 家居环境 皮肤性病 营养保健 其他科室 保健养生 医院在线

快速问医生二维码
医师的追问
赠送医生锦旗:赠送医生锦旗是对医生回复的一个认可及鼓励!
赠送不赠送
返回
支付金额: 赠送医生锦旗支付
请使用微信扫一扫
扫描二维码支付
关闭投诉
您好,虽然我们的工作人员都在竭尽所能的改善网站,让大家能够非常方便的使用网站,但是其中难免有所疏漏,对您造成非常不必要的麻烦。在此,有问必答网向您表示深深的歉意,如果您遇到的麻烦还没有解决,您可以通过以下方式联系我们,我们会优先特殊解决您的问题。 请选择投诉理由