都知道吃粗粮对身体健康很好,其实因为粗粮里含有膳食纤维,膳食纤维在发挥防治便秘作用的同时,可协助人体清除肠道内毒性物质,肠道内细菌产生的各种酶,可分解食物残渣,产生一些有毒物质,这是正常的生理现象,如蛋白质经细菌分解后,可产生有臭味的吲哚、胺类、氨、硫化氢等,在正常情况下被人体少量吸收入血后,可在肝内转化、解毒,对健康并无影响。
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