吃鸡蛋不吃蛋黄好吗？

女 | 0个月 2021-11-23 16:19:35 1人回复来自

健康咨询描述：吃鸡蛋不吃蛋黄好吗？

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王嫘中国医科大学附属第一医院副主任医师擅长: 擅长体检项目的选择、亚健康的诊治；体检报告的解读；

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2022-08-25 21:24:48 我要投诉

      你好，为了减肥或健身只吃蛋白而不吃蛋黄是一种错误的认知。鸡蛋的蛋白与蛋黄有着各自不同的营养价值。中医认为，鸡蛋的蛋清有滋阴润燥、益气的功效，而蛋黄则有补阳的功效。如果只吃蛋清而不吃蛋黄，会影响到阴阳平衡，从而影响到健康。
      而营养学家认为，鸡蛋中的主要营养成分事实上都集中于蛋黄中，蛋黄中含有的营养物质十分全面，包括蛋白质、脂肪、维生素等等，其中含有的卵磷脂有健脑的作用，如果不吃蛋黄，这些物质就不会被摄取到。
      此外，蛋黄中含有丰富的优质蛋白，由于它与人体蛋白接近，更容易被人体吸收。而鸡蛋中的胆固醇含量微乎其微，再加上蛋黄中的卵磷脂可以阻碍胆固醇与脂肪在血管壁沉积，因此吃蛋黄并不会引起发胖。