蚕豆病是一种典型的过敏溶血性贫血疾病，是由于人体内缺少葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症的一个类型导致的，进食蚕豆或者蚕豆制品过敏原后引起血性贫血，因故称为蚕豆病；蚕豆病没有传染源，不具有传染性，有一定的遗传性，有家族病史的人发病率高，病发急骤，会出现全身不适、乏力、服装腹泻腹痛、头痛头晕，巩膜轻度黄染，要做好预防和治疗工作。
蚕豆病是一种典型的过敏性疾病，患者在日常生活中没有接触到过敏源，不会产生什么特殊症状，患者在进食新鲜的蚕豆过敏源后，会引起病发，疾病急骤，潜伏期很短，在进食新鲜蚕豆后，短时间为2小时内发生溶血，最长者在9天内发生溶血，引发疾病。蚕豆病的病程比较短，一般为2-6天，蚕豆病患者病发症状的严重程度与患者自身的贫血轻重有着极大的关系。一般蚕豆病病发时会出现全身乏力、头痛头晕，恶心呕吐，食欲不好、腹胀腹痛腹泻等全身不适的症状，巩膜轻度黄染，出尿的颜色也有所改变，呈酱油色或者浓红色，贫血严重者会出现血压降低、全身衰竭、神经迟钝急性肾衰竭等症状，不做及时的救治，平衡电解质，可能会威胁到患者生命健康。
导致蚕豆病的原因复杂多样,至今没有明确的因素，其中与遗传性有着明显的关系，蚕豆病具有明显的遗传性，。由于遗传性缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，在患者进食新鲜的蚕豆后，蚕豆过敏源会引发病变。但是并不是吃了蚕豆就一定会引起病发，发病者溶血和贫血的程度与所食蚕豆量的多少并无平行关系。
蚕豆病是一种典型的过敏性，患者在日常生活中没有进食蚕豆过敏源，不会病发，与正常人一样，不用做特殊的治疗。主要在于预防，不仅是蚕豆和蚕豆相关制品，不诱引蚕豆病病发。蚕豆病病发时采用的治疗方法一般有下面几点。1.输血：输血是治疗蚕豆病首选的治疗方法，也是蚕豆病病急性发作时最有效的疗法2.应用糖皮质激素3.纠正酸中毒。严重者要做好并发症的处理纠正酸中毒、处理肾衰。贫血不严重者可以采用补液治疗。
蚕豆病是一种典型的过敏性遗传疾病，过敏源是蚕豆病以及蚕豆病相关制品，所以患者蚕豆病者忌进行新鲜蚕豆以及蚕豆相关制品，例如豆瓣酱等，在使用药物方面，不能使用容易引起血溶性的药物，例如退烧药、磺胺类药物，日常生活中不能用樟脑丸消毒，容易引起溶血。在饮食方面可以多吃苦瓜等有“蚕豆病”病史者，不能进食蚕豆及其制品（如粉丝、豆瓣酱），亦不能使用可能引起溶血的药物，如抗疟疾药（伯氨喹啉、奎宁）、退热药（氨基比林、非那西丁）、痢特灵、磺胺类药物，如果收藏衣物使用了樟脑丸，穿衣以前要曝晒，因为萘也可引起溶血。在饮食方面多吃新鲜蔬菜和瓜果，如油菜、菠菜等，还可以多吃富含蛋白质食物
