吃茄子需要注意什么？

男 | 34岁 2023-08-10 01:23:28 1人回复来自

健康咨询描述：吃茄子需要注意什么？

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张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

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2023-09-12 14:19:07 我要投诉

      吃茄子需要注意以下几点：
      1. 茄子中含有一定量的龙葵碱，过量食用可能会对身体造成一定的损害，如头晕、恶心、呕吐等。因此，建议适量食用茄子，每次不要超过200克。
      2. 茄子中含有较多的草酸，容易与人体内的钙结合形成草酸钙，长期食用会影响钙的吸收和利用，导致骨质疏松等问题。因此，建议在食用茄子时，搭配富含钙质的食物，如豆制品、海产品、绿叶蔬菜等。
      3. 茄子皮中含有茄碱，容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。因此，建议在食用茄子时，将茄子削皮或煮熟后再食用。
      总之，茄子是一种营养丰富的蔬菜，但在食用时需要注意适量、削皮、煮熟等问题，以避免对身体造成不良影响。