海鲜熏烤着吃健康吗？

女 | 26岁 2023-08-11 01:08:16 1人回复来自

健康咨询描述：海鲜熏烤着吃健康吗？

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张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

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2023-09-12 14:20:04 我要投诉

      海鲜熏烤着吃并不一定健康，这取决于熏烤的方式、海鲜的种类以及个人的饮食习惯。
      首先，熏烤的过程会产生多种致癌物质，如多环芳烃和亚硝胺等，这些物质会增加患癌症的风险。此外，熏烤也会破坏海鲜中的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。
      其次，不同种类的海鲜对健康的影响也不同。一些海鲜含有高水平的汞和其他有害物质，如大型鱼类、鲨鱼和鲸鱼等，长期食用可能会对健康造成危害。
      最后，个人的饮食习惯也会影响海鲜熏烤的健康程度。如果食用过多的海鲜熏烤食品，会导致摄入过多的脂肪和盐分，增加患心脏病、高血压和肥胖等疾病的风险。