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高温烹调有什么坏处?

男 | 29岁 2023-08-13 01:16:29 1人回复 来自

健康咨询描述: 高温烹调有什么坏处?

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张修红
张修红 福建医科大学附属协和医院   副主任医师 擅长: 中西医结合治疗心血管病(冠心病,高血压,心律失常)
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2023-09-12 14:22:52 我要投诉

      高温烹调有以下几个坏处:
      1. 破坏营养:高温烹调会导致食物中的维生素C、维生素B1和B2等营养成分被破坏,从而降低食物的营养价值。2. 生成有害物质:高温烹调过程中,如果油温过高或者炒菜时间太长,可能会产生丙烯酰胺、丙烯酸等有害物质,这些物质可能对身体健康造成潜在风险。3. 产生致癌物质:高温烹调过程中,如果煎炸的时间过长或者油温过高,会产生苯并芘等致癌物质,这些物质会增加患癌症的风险。4. 食物口感变差:高温烹调会使食物变得干硬,口感变差,难以消化吸收。
      因此,为了保持食物的营养价值,减少有害物质的生成,建议采用低温烹调的方式,如蒸、煮、炖等。总而言之,放在身体上出现这些疾病症状和发音的时候,还是需要您进一步的去到医院进行检查检测。根据目前的实际状况来进行身体情况调整,改善目前身体的况及变化,避免对身体避免免疫力下降和损伤。
      

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