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有问必答网 → 营养保健科 → 蜂蜜放入冰箱以后营养会流失吗？

蜂蜜放入冰箱以后营养会流失吗？

女 | 31岁 2023-08-17 01:10:06 1人回复 来自

健康咨询描述： 蜂蜜放入冰箱以后营养会流失吗？

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张修红
张修红 福建医科大学附属协和医院   副主任医师 擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）
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2023-09-12 14:28:10 我要投诉

      蜂蜜中含有丰富的酸性物质和酶，这些物质在低温下会发生变化，导致蜂蜜的营养成分受到损失。当蜂蜜放入冰箱后，它的温度会降低，导致其中的酸性物质和酶的活性降低，从而影响蜂蜜的口感和营养价值。
      此外，冰箱中的水分也会对蜂蜜产生影响。当蜂蜜放入冰箱后，冰箱中的水分会渗透到蜂蜜中，导致蜂蜜的浓度下降，口感变差。而且，水分还会使蜂蜜中的酶分解，进一步影响蜂蜜的营养价值。
      

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