为何烧开水水快开时要打开壶盖？

女 | 32岁 2023-08-23 00:59:24 1人回复来自

健康咨询描述：为何烧开水水快开时要打开壶盖？

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张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

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2023-09-12 14:35:26 我要投诉

      当水被加热时，水分子会从液体状态转变为气体状态。在这个过程中，水分子需要获得更多的能量来克服分子间的相互作用力，从而使它们变得更加活跃。当水加热到接近沸点时，水分子会变得更加活跃，并且会开始从液体表面逃逸出来，形成水蒸气。
      当水烧开时，打开壶盖可以增加水蒸气的压力。这是因为水蒸气是一种气体，它需要一定的压力才能克服液体的表面张力，从而逃逸出来形成水蒸气。当水烧开时，打开壶盖可以增加水蒸气的压力，从而使水更容易从液体状态转变为气体状态。