香榧的营养价值是什么？

      香榧（fán）的营养价值很高，被誉为“绿色食品”。
      香榧的种仁，也就是我们平时所说的“榧子”，是传统的中药材，有杀虫、消积、润燥的功效。它的营养价值主要来自于种仁中的营养成分。据研究，榧子中含有油脂、蛋白质、淀粉、多种维生素、矿物质等，对人体健康有益。
      在古代，榧子是重要的中药材，甚至在民间还流传着“红冬菇，绿橄榄，榧子三个益寿仙”的说法。明代大医药学家李时珍也曾说榧子能够“治消渴，去三虫”，意思是榧子可以治疗消渴症（相当于现在的糖尿病），还有驱除肠道寄生虫的作用。
      此外，榧子中的脂肪油含量高达52%，其中对人体健康有益的不饱和脂肪酸占86.7%，能帮助降低血浆胆固醇含量，在一定程度上预防动脉硬化、高血压和冠心病的发作。榧子中还含有较多的多酚，具有很强的抗氧化活性，可以有效地清除自由基，延缓衰老。
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