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2024-12-11 18:10:20 我要投诉
豆浆中毒是一种比较严重的中毒症状，主要由两种原因导致：生豆浆或未煮透的豆浆引起的食源性疾病和豆浆中添加的非食品添加剂。
1. 生豆浆或未煮透的豆浆引起的食源性疾病生豆浆或未煮透的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝集素，这些物质对人体有害，特别是生豆浆。胰蛋白酶抑制剂可抑制胰蛋白酶的活性，阻碍蛋白质消化，并降低淋巴细胞的免疫力。红细胞凝集素可以凝集动物的红细胞，引起胃肠道症状。生豆浆或未煮透的豆浆中还含有皂素和红细胞凝集素，这些物质可以破坏红细胞，引起胃肠炎等中毒症状。2. 豆浆中添加的非食品添加剂一些不法分子为了改善豆浆的风味和外观，在豆浆中添加一些非食品添加剂，如增稠剂、防腐剂、甜味剂等。这些物质不仅会破坏豆浆的营养价值，还会引起一些不良反应，如恶心、呕吐、腹泻等。
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